Svatojánské ořechy: Hříšně dobrá pocházka létem!

Co jsou svatojánské ořechy?

Svatojánské ořechy, známé také jako chlebovník, nemají s ořechy nic společného. Jde o semena plodu chlebovníku obecného, tropického stromu příbuzného fíkusu. Semena se nacházejí uvnitř velkých zelených plodů a po tepelné úpravě mají nasládlou, kašovitou konzistenci a jemnou oříškovou chuť. Svatojánské ořechy jsou bohaté na sacharidy, vlákninu, vitamíny skupiny B a minerály jako draslík a hořčík.

Ořechy s příchutí svatojánského chleba jsou naopak zpravidla běžné ořechy, jako jsou kešu, mandle nebo para ořechy, které jsou ochuceny sladkou směsí inspirovanou chutí svatojánského chleba. Tato směs obvykle obsahuje cukr, skořici, muškátový oříšek a někdy i další koření. Tyto ořechy jsou oblíbenou pochoutkou, ale je důležité si uvědomit, že obsahují přidaný cukr a kalorie.

Chuť a vůně: Svatojánský chléb

Svatojánský chléb, známý také jako karob, má sám o sobě specifickou chuť. Připomíná sladkou, karamelovou chuť s nádechem kakaa. Na rozdíl od kakaa je ale přirozeně sladký a neobsahuje kofein.

Vlastnost	Svatojánské ořechy	Vlašské ořechy
Chuť	Sladká, po svatojánském chlebu	Jemně nahořklá, zemitá
Použití	Dezerty, svačina	Svačina, pečení, saláty

Ořechy s příchutí svatojánského chleba jsou oblíbenou alternativou pro ty, kteří se vyhýbají kakau nebo hledají zdravější variantu. Tyto ořechy, často kešu, mandle nebo arašídy, jsou obaleny ve směsi rozemletého karobu, sladidla a dalších ingrediencí. Výsledkem je lahodná pochoutka, která uspokojí chuť na sladké a zároveň dodá tělu prospěšné látky.

Ať už si vyberete čistý karob nebo ořechy s jeho příchutí, obohatíte svůj jídelníček o zajímavou a zdravou surovinu.

Výroba: Pražené ořechy s karamelem

Svatojánské ořechy, plody ořešáku královského, se pyšní lahodnou, lehce nasládlou chutí, která se skvěle doplňuje s karamelem. Pražení jim dodá křupavost a zvýrazní jejich přirozenou chuť. Pro dosažení chuti "ořechy s příchutí svatojánského chleba" se do karamelu přidává směs koření typická pro tento sladký pokrm. Dominantní skořice doplněná o hřebíček, badyán a muškátový oříšek vytváří harmonickou kombinaci, která evokuje atmosféru vánočních svátků.

Příprava pražených ořechů s karamelem je poměrně jednoduchá, vyžaduje však trpělivost a dodržení pár kroků. Důležité je správné upražení ořechů. Příliš krátké pražení neumožní rozvinutí jejich chuti, naopak, připálené ořechy zhořknou. Stejně tak je důležitá příprava karamelu. Musí mít správnou konzistenci - nesmí být příliš řídký ani příliš tuhý. Po obalení ořechů v karamelu je nutné je nechat vychladnout a ztuhnout, aby se neslepily.

Výsledkem snažení jsou křupavé, voňavé a lahodné pražené ořechy s karamelem, které si získají vaše chuťové pohárky. Ať už si je vychutnáte jako sladkou tečku za sytým obědem, nebo jako pochoutku k odpolední kávě, zaručeně vám zpříjemní den.

Svatojánské ořechy, to je chuť, která mě vrací do dětství. Vzpomínám si, jak jsme je s babičkou sbírali na louce za domem a pak je jedli s čerstvým chlebem a máslem. Byly to ty nejchutnější svačiny.

Božena Němcová

Oblíbené druhy ořechů

Svatojánské ořechy, plody majestátního ořešáku královského, patří k nejoblíbenějším druhům ořechů u nás. Jejich lahodná, lehce nasládlá chuť a křupavá textura z nich dělá skvělou svačinku i ingredienci do dezertů a slaných jídel. Svatojánské ořechy jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny a vlákninu, a obsahují také vitaminy skupiny B a minerály jako hořčík a draslík.

Pro ty, kteří hledají zajímavou variantu chuti, jsou tu ořechy s příchutí svatojánského chleba. Tato netradiční kombinace sladké chuti ořechů s kořeněným aroma svatojánského chleba si získává stále větší oblibu. Ořechy s příchutí svatojánského chleba se vyrábějí různými způsoby, nejčastěji se pražené ořechy obalují v polevě z cukru, koření a sušeného ovoce, které dodává typickou chuť svatojánského chleba.

Sladká pochoutka a dekorace

Svatojánské ořechy, plody lísky obecné sklízené ještě před plnou zralostí, jsou oblíbenou pochoutkou s jemnou, nasládlou chutí. Jejich měkká konzistence a specifická chuť z nich dělají ideální ingredienci do dezertů. Oblíbené jsou například dorty se smetanovým krémem a svatojánskými ořechy, kde ořechy dodávají dezertu zajímavý texturní kontrast. Svatojánské ořechy se také často používají k výrobě likérů a aromatizovaných vín. Pro ty, kteří dávají přednost intenzivnější chuti, jsou tu ořechy s příchutí svatojánského chleba. Tyto ořechy jsou obvykle vlašské nebo pekanové ořechy, které jsou obaleny v křupravém těstíčku s výraznou chutí po svatojánském chlebu. Sladká chuť těstíčka se skvěle doplňuje s jemnou, máslovou chutí ořechů. Ořechy s příchutí svatojánského chleba jsou skvělou pochoutkou samy o sobě, ale dají se použít i jako dekorace dezertů nebo součást vánočního cukroví. Ať už zvolíte svatojánské ořechy v jejich přirozené podobě nebo s příchutí svatojánského chleba, zaručeně si pochutnáte na jedinečné pochoutce, která vám připomene atmosféru letních dnů.

Tipy na konzumaci a použití

Svatojánské ořechy, plody břízy bělokoré, mají jemnou, nasládlou chuť a dají se konzumovat syrové, pražené nebo mleté. Syrové ořechy mají křupavou texturu a lehce zemitou chuť. Pražením se jejich chuť zvýrazní a získají příjemnou křupavost. Mleté ořechy se hodí do dezertů, kaší nebo smoothies. Ořechy s příchutí svatojánského chleba jsou specifické svou nasládlou, karamelovou chutí, která vzniká opražením ořechů s cukrem a vodou. Tyto ořechy se skvěle hodí jako snack, do müsli, jogurtů nebo dezertů. Při výběru ořechů dbejte na to, aby byly světle hnědé, bez známek plísně a vlhkosti. Skladujte je na suchém a chladném místě, ideálně v uzavřené nádobě.

Dostupnost a cena

Svatojánské ořechy, plody svatojánského chleba (rohovníku obecného), seženete v obchodech se zdravou výživou, některých supermarketech a online. Cena se liší podle formy a původu. Sušené svatojánské ořechy, které se používají namleté jako alternativa kakaa, pořídíte od 150 Kč za kilogram. Svatojánský chlebový sirup, sladká pochoutka s karamelovou příchutí, vyjde zhruba na 200 Kč za 500 ml.

Ořechy s příchutí svatojánského chleba, tedy různé druhy ořechů obalené ve směsi s karobem, najdete v obchodech se zdravou výživou a některých supermarketech. Cena se pohybuje okolo 100 Kč za 100 gramů.

Při nákupu svatojánských ořechů a produktů s nimi dbejte na kvalitu a původ. Vyplatí se investovat do bio produktů, u kterých máte jistotu šetrného zpracování a absence chemie.