Panini: Italská chuťovka, která vás zasytí

Původ panini: Itálie

Ačkoliv přesný původ panini zůstává zahalen tajemstvím, jedno je jisté: tato lahodná pochoutka má své kořeny hluboko v italské kulinářské historii. Již staří Římané si pochutnávali na plackách z pšeničné mouky, které plnili různými ingrediencemi. Tyto předchůdce dnešních panini jim sloužily jako rychlé a syté občerstvení.

V průběhu staletí se recepty na plněné placky předávaly z generace na generaci a postupně se vyvíjely. Vznikaly tak regionální variace, z nichž každá odrážela dostupné suroviny a chutě dané oblasti. Teprve ve 20. století se panini stala populární po celé Itálii a později i ve světě.

Charakteristika: Sendvič z ciabatty

Sendvič z ciabatty je skvělou volbou pro rychlý oběd nebo svačinu. Charakteristický je svou křupavou kůrkou a nadýchanou střídkou, která výborně absorbuje chuť použitých ingrediencí. Ciabatta se hodí pro různé druhy náplní, ať už máte rádi klasiku se šunkou a sýrem, nebo dáváte přednost sofistikovanějším kombinacím s grilovanou zeleninou, pestem či mozzarellou. Díky své neutrální chuti se ciabatta skvěle doplňuje s výraznějšími ingrediencemi a omáčkami. Sendvič z ciabatty si můžete vychutnat teplý i studený, záleží jen na vašich preferencích a použité náplni.

Náplně: Šunka, sýr, zelenina

Šunka, sýr a zelenina tvoří svatou trojici oblíbených náplní, ať už se bavíme o sendviči, chlebíčku nebo třeba pizze. Šunka dodá slanou chuť a bílkoviny, sýr zase jemnost a vápník. Zelenina pak celý pokrm osvěží, dodá mu šťavnatost a potřebné vitamíny. Fantazii se meze nekladou, ať už sáhnete po klasické šunce a eidamu, nebo zvolíte uzený krůtí prsní plátek s nivou. Zelenina nabízí nepřeberné možnosti od rajčat a paprik přes okurky a salát až po rukolu, polníček nebo třeba nakládanou zeleninu. Nebojte se experimentovat a kombinovat různé chutě a textury. Pro inspiraci můžete nahlédnout do receptů na našem webu, kde najdete spoustu tipů na chutné a originální kombinace s využitím šunky, sýra a zeleniny.

Tepelná úprava: Grilování panini

Grilování panini je skvělý způsob, jak si vychutnat teplou a křupavou svačinu nebo lehký oběd. Panini se připravují v panini grilu, který je speciálně navržen tak, aby panini rovnoměrně propekl a vytvořil na nich charakteristické vroubkování.

Před grilováním je důležité panini gril předehřát na střední teplotu. Poté panini potřete olivovým olejem a naplňte je svými oblíbenými ingrediencemi. Oblíbené jsou kombinace sýrů, šunky, salámu, zeleniny a různých dresinků.

Panini vložte do grilu a grilujte je 3–5 minut z každé strany, dokud nejsou zlatavě hnědé a křupavé. Po ogrilování panini vyjměte z grilu a nechte je chvíli odpočinout, aby se sýr uvnitř roztekl. Poté je podávejte teplé a vychutnejte si jejich lahodnou chuť.

Obliba: Oblíbené rychlé občerstvení

Češi si rádi pochutnají na rychlém občerstvení, ať už jde o rychlý oběd nebo večeři. Mezi nejoblíbenější patří klasika v podobě smaženého sýru s hranolky a tatarkou, lákavě vypadající pizza s různými druhy obloh nebo křupavý řízek s bramborovým salátem. Stále více lidí si ale vybírá i zdravější varianty, jako jsou saláty, tortilly nebo polévky. Oblíbené jsou i asijské pokrmy, například sushi nebo nudle.

Rychlé občerstvení je populární z mnoha důvodů. Je dostupné, cenově dostupné a existuje široká škála možností, ze kterých si vybere opravdu každý. V dnešní uspěchané době je to pro mnoho lidí ideální řešení, jak se rychle a snadno najíst.

Varianty: Různé druhy panini

Panini, italský sendvič, který si získal srdce (a žaludky) lidí po celém světě, se může pochlubit nepřeberným množstvím variant. Klasikou je bezesporu panini s mozzarellou, rajčaty a bazalkou, které evokuje atmosféru slunné Itálie. Milovníci pikantnějších chutí si přijdou na své s verzí s pikantní salámem a papričkami. Vegetariáni ocení panini plněné grilovanou zeleninou, například lilkem, cuketou a paprikou, doplněné o sýr feta. Pro milovníky masa je tu panini s kuřecím masem, slaninou a sýrem čedar, které zasytí i ty největší hladovce. Fantazii se meze nekladou a panini tak umožňuje nekonečné množství kombinací podle vaší chuti.

Nutriční hodnota: Záleží na náplni

Nutriční hodnota palačinek se velmi liší v závislosti na použité náplni a těstě. Palačinky samy o sobě, připravené z běžného těsta, nejsou příliš bohaté na živiny. Obsahují především sacharidy a menší množství bílkovin a tuků. Výživově hodnotnější variantou jsou celozrnné palačinky, které dodají více vlákniny.

Naopak, sladké náplně jako jsou džemy, sirupy, Nutella nebo šlehačka, zvyšují kalorickou hodnotu a obsah cukru. Pro zdravější variantu volte spíše ovoce, ořechy, semínka nebo jogurt. Slané palačinky s tvarohem, špenátem, kuřecím masem nebo zeleninou představují nutričně vyváženější jídlo.

Tipy: Domácí příprava panini

Chystáte se na italskou klasiku v pohodlí domova? Panini si snadno připravíte i bez profesionálního lisu. Stačí vám těžká pánev a trocha kreativity. Než se do toho pustíte, projděte si naše tipy. Používejte kvalitní pečivo, ideálně ciabattu nebo bagetu. Pečivo rozkrojte, potřete olivovým olejem a krátce opečte na pánvi. Teprve poté ho naplňte oblíbenými ingrediencemi. Nebojte se experimentovat se sýry, uzeninami, zeleninou i omáčkami. Naplněné panini zatižte druhou pánví nebo hrncem s vodou a opečte z obou stran dozlatova a dokud se sýr nerozpustí.