Objevte lahodný svět: Druhy kávy, které musíte ochutnat

Arabica

Arabica je nejoblíbenějším druhem kávy na světě, tvořící přibližně 60 % světové produkce. Pochází z Etiopie a je známá svou jemnou chutí a aromatem. Arabica obsahuje méně kofeinu než robusta, druhý nejoblíbenější druh kávy.

Pěstování arabiky vyžaduje specifické podmínky, včetně vysoké nadmořské výšky, mírného klimatu a dostatku srážek. Tyto nároky ztěžují pěstování arabiky a přispívají k její vyšší ceně.

Chuťový profil arabiky se liší v závislosti na místě pěstování, způsobu zpracování a odrůdě. Obecně je však arabika charakteristická svou sladkostí, kyselostí a komplexními chuťovými tóny, jako jsou čokoláda, karamel, oříšky a ovoce.

Robusta

Robusta je druh kávy pocházející ze střední a západní Afriky. Je známá svou silnou, zemitou chutí a vysokým obsahem kofeinu. Ve srovnání s Arabicou má Robusta hořčí a intenzivnější chuť s nádechem čokolády a oříšků. Díky své odolnosti vůči chorobám a škůdcům se pěstuje v nižších nadmořských výškách a za nižších nákladů. Ačkoliv se Robusta často používá do kávových směsí pro zvýšení kofeinu a intenzity chuti, existují i ​​milovníci kávy, kteří si vychutnávají její specifickou chuť v čisté formě. Robusta nachází uplatnění i v potravinářském průmyslu, například při výrobě instantní kávy nebo kávových likérů.

Liberica

Liberica je třetí nejrozšířenější kávová odrůda na světě, ačkoliv tvoří pouze 2 % světové produkce. Pochází z Libérie a vyznačuje se specifickou, výraznou chutí a aroma. Pro kávové gurmány je Liberica lákavou volbou, protože nabízí netradiční chuťový profil s tóny kouře, dřeva a koření. Pěstování Libericy je náročnější než u odrůd Arabica a Robusta, a proto je její produkce omezená. Největšími producenty jsou Filipíny a Malajsie. Vzhledem k nižšímu obsahu kofeinu je Liberica vhodná i pro ty, kteří si chtějí vychutnat šálek kávy bez silného povzbuzujícího účinku.

Excelsa

Excelsa je pojem, se kterým se můžeme setkat v různých kontextech. Nejčastěji se jedná o označení pro něco výjimečného, prvotřídního a luxusního.

V oblasti kávy se s označením Excelsa setkáváme u jednoho z druhů kávovníku. Kávovník Excelsa se vyznačuje specifickou chutí a aroma, které se liší od ostatních druhů kávy. Jeho chuť je často popisována jako ovocná a kořeněná s nádechem tmavé čokolády.

Excelsu můžeme najít i v názvech firem, produktů nebo značek. V těchto případech má evokovat vysokou kvalitu, prestiž a exkluzivitu.

Typické chuťové profily

Svět kávy je plný rozmanitých chutí a vůní, které uspokojí i ty nejnáročnější jazýčky. Od osvěžující kyselosti afrických káv, přes sladkou čokoládovou chuť jihoamerických zrn až po plné tělo a kořeněné tóny káv z Asie, existuje nepřeberné množství kombinací, které čekají na objevení. Každý region, odrůda kávovníku i způsob zpracování hrají důležitou roli ve formování finálního chuťového profilu. Experimentujte s různými druhy káv a objevte ten pravý šálek pro sebe.

Pražení a jeho vliv

Pražení je pro kávu naprosto zásadní proces, který probouzí její chuť a aroma. Během pražení se zelená, nevýrazná kávová zrna mění na hnědá a aromatická. Teplota a doba pražení ovlivňují výslednou chuť kávy. Světlejší pražení si zachovává více kyselosti a kofeinu, zatímco tmavší pražení má plnější tělo a hořkosladkou chuť.

Při pražení dochází k chemickým reakcím, jako je Maillardova reakce a karamelizace, které vytvářejí stovky aromatických sloučenin. Ty dávají kávě její charakteristickou chuť a vůni. Různé druhy kávy vyžadují různé stupně pražení, aby se zdůraznily jejich specifické chuťové vlastnosti.

Pražení kávy je umění i věda. Zkušení pražiči dokáží upravit proces pražení tak, aby z každého druhu kávy dostali to nejlepší.

Tipy pro výběr kávy

Výběr kávy může být dobrodružství, ale s pár tipy si zjednodušíte cestu za tou pravou chutí. Zaměřte se na druh kávy. Arabica je známá svou jemností a kyselostí, Robusta zase hořkostí a vyšším obsahem kofeinu. Směsi Arabiky a Robusty kombinují vlastnosti obou druhů. Důležitá je také země původu. Brazílie nabízí čokoládové a oříškové tóny, Etiopie zase květinové a citrusové aroma. Zpracování kávy ovlivňuje výslednou chuť. Prozkoumejte suchou, promytou nebo naturální metodu. Stupeň pražení hraje klíčovou roli. Světlejší pražení si zachovává více kyselosti a ovocných tónů, tmavší pražení má intenzivnější chuť a hořkost. Nebojte se experimentovat a objevovat nové chutě!

Udržitelnost a původ

Věříme, že krása a udržitelnost jdou ruku v ruce. Proto se snažíme minimalizovat náš dopad na planetu v každém kroku výrobního procesu. Naše produkty jsou vyráběny z udržitelných materiálů, jako je organická bavlna, recyklovaný polyester a inovativní materiály z rostlinných vláken. Spolupracujeme s dodavateli, kteří dodržují etické pracovní podmínky a dbáme na férové ​​ohodnocení všech zúčastněných. Naše obaly jsou vyrobeny z recyklovaných materiálů a jsou plně recyklovatelné. Snažíme se inspirovat i naše zákazníky k udržitelnějšímu životnímu stylu a nabízíme jim možnost vrátit použité produkty k recyklaci. Věříme, že společně můžeme udělat svět krásnějším a udržitelnějším místem pro život.